Nous les gourmandes ...

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 10 belles pommes de terre pour cuisson eau/vapeur (850 g environ)
• 4 pavés de colin d’environ 120 g
• 100 g de mimolette
• 80 g d’amande
• 80 g de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Gros sel
• sel fin
• poivre
• 2 gousses d’ail
• 1 branche de thym
• ¼ de feuille de laurier
• Un demi-litre de lait

Préparation :

• Eplucher les pommes de terre et les tailler en demi-rondelle de 5 mm d’épaisseur.
• Dans une casserole, verser le lait, ajoutez les pommes de terre et saler au gros sel.
• Ajouter le thym, le laurier et les gousses d’ail et faire cuire 15 minutes.
• Ajouter le colin et faire cuire à nouveau 5 minutes.
• A l’aide d’une écumoire, déposer les pommes de terre et le poisson dans un plat à gratin.
• Mélanger la farine, l’huile d’olive, les amandes et répartir la mimolette en copeaux sur le poisson et faire gratiner 5 minutes.