Nous les gourmandes ...

Pour 3 personnes

Ingrédients : 

• 1 filet mignon de porc 
• 15 cl de vin blanc sec 
• 15 cl de crème fraîche semi-épaisse 
• 1 c à soupe de moutarde 
• 1 échalote 
• 1 gousse d'ail 
• 1 c à soupe d'huile d'olive 
• Sel 
• Poivre 
• Persil (facultatif)

Préparation :

Couper le filet mignon en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Émincer l'échalote.

Faire colorer les morceaux de filet mignon dans l'huile d'olive pendant 2 minutes en les retournant  une fois saler et poivrer puis réserver dans un plat.

Faire suer l'échalote.

Mouiller avec le vin blanc, ajouter l'ail écrasé et laisser réduire 4 à 5 minutes jusqu' à obtenir la valeur de 2 cuillères à soupe  de liquide.

Ajouter une bonne cuillère à soupe de moutarde. La quantité  peut être augmentée en fonction des goûts de chacun.

Mélanger et ajoutez la crème fraîche en continuant de mélanger.

Laissez cuire 1 minute.

Placez les morceaux de filet mignon dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes.