Nous les gourmandes ...

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 g de tomates
• 2 boules de mozzarella
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• quelques feuilles de basilic frais
• sel et poivre
• 1/2 litre de lait

Préparation :

• Hacher finement l'oignon et le faire fondre dans l'huile.
• Peler et couper les tomates en morceaux et les ajouter aux oignons.
• Assaisonner et parfumer avec les feuilles de basilic grossièrement hachées.
• Laisser cuire vos tomates pendant une dizaine de minutes.
• Couper la mozzarella en petits dés et les ajouter au velouté.
• Ajouter doucement 1/2 l de lait chaud, tout en mélangeant et laisser frémir environ 5 min.
• Retirer le velouté du feu. C'est prêt!